En América Latina la formación de los baristas se toma muy
en serio; por eso, en diversos países existen instituciones encargadas de esta
ardua labor, la cual, por cierto, mejora las presentaciones de las bebidas y
hace que estos profesionales aporten innovaciones al fascinante mundo del café…En México, Jorge Garza Burela oferta cursos entre los que enseñan las características del café y las diferencias entre una bebida y otra. Si vives en Ciudad de México y te interesa mejorar tus habilidades como barista, encontrarás información aquí.
En latitudes suramericanas, Colombia ofrece educación no
formal para personas interesadas en incursionar como baristas o propietarios de
una empresa fundamentada en el café. La misión de Educafés es lograr y
consolidar a Colombia como el país productor, procesador y preparador del mejor
café del mundo. Visita este fascinante mundo académico que cuenta además con un
laboratorio de catación.
Por su parte, la Escuela Venezolana del Café (EVC), su
director Paramacoti Acosta se esfuerza por desarrollar “Los 2 lados de la barra”;
es decir, tanto consumidores como baristas, lo que ocurre en paralelo, no como
programas separados. Se trabaja con granos criollos para trascender fronteras, mientras que en Brasil, Casa do Barista promueve Cursos, Talleres,
Consultorías, Eventos y ventas tanto de equipos como utensilios para preparar
café…
Aunado a lo anterior, también les comento que existen cafés con aromas y sabores como chocolate, frutos
rojos y cítricos…lo que puedes aprender en el Instituto Chileno del Café (ICHCA), que
es un centro de formación especializada en este tema, que nació de la necesidad
de enseñar el arte, respeto y pasión que hay detrás de cada taza de café.
Desde una data más reciente (2009), nace la Escuela
Argentina de Baristas (EAB). Fue creada por un equipo multidisciplinario de profesionales
colombianos cuyo punto en común es su pasión por el café. Por los momentos, el sitio Web ofrece
información del equipo de trabajo y los cursos que ofertan.
Con estas informaciones me despido mis queridos Cafetaler@s!!!!
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